Trufa

Ingredientes:
- 2 xícaras(chá) de creme de leite
- 500 gramas de chocolate meio amargo picado
- 250 gramas de chocolate em pó

Modo de preparo:

- Derreter o chocolate picado em banho maria ou microondas. Acrecentar o creme de leite. Misturar bem e deixar esfriar. Levar à geladeira por 12 horas. Retirar da geladeira e com as mãos untadas, fazer bolinhas com essa massa e passar no chocolate em pó.

Shitake na manteiga

Ingredientes:
- 200 gr de cogumelos shitake
- 3 colher(es) (sopa) de manteiga
- 1 colher(es) (sopa) de shoyu
- 1 colher(es) (sopa) de vinho branco

Modo de preparo:
- Separar o chapéu do cogumelo do talo, e cortar o chapéu em lâminas não muito finas. Derreter a manteiga na frigideira e colocar as lâminas de shitake para dourar por 5 min em fogo alto. Adicione a seguir o shoyu e o vinho, mexa por mais 1 min e está pronto para servir.

Maju (doce de fejão japonês)

INGREDIENTES:

Para fazer o doce de feijão:
- 300 gramas de feijão azuki (encontrado em casas de produtos japoneses);
- 1 e 1/2 copo de açúcar cristal;
- 1 pitada de sal

Para a massa do manju:

- 1 copo de açúcar refinado;
- 1 colher cheia de margarina;
- 2 ovos;
- 1 colher pequena de bicarbonato de sódio ou fermento em pó;
- 2 copos de farinha de trigo

Modo de preparo:
- Doce de feijão: Primeiro é preciso lavar o feijão e deixá-lo um bom tempo de molho. Em seguida, cozinhá-lo na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos, igual ao feijão comum.
Depois de cozido, bata todo o feijão no liquidificador e com um pano tire o líquido da massa que, em seguida, deve ser levada ao fogo com o açúcar e o sal.

Em poucos minutos está pronto o doce, que costuma ser enrolado em pequenas bolinhas.

No Japão ele é chamado anko, que significa doce de feijão. Ele serve de base para os doces tradicionais japoneses. O mais famoso deles é o manju, um doce tipicamente oriental que os brasileiros adoram.

- Massa do manju:

Primeiro misture o açúcar e a margarina. Junte os outros ingredientes até que a massa fique no ponto, não muito dura.

Estique a massa, corte em pedaços e coloque o recheio. Na forma as bolinhas ganham um formato diferente graças a um segredinho também oriental: as forminhas encontradas nas casas de produtos japoneses.

Depois é só levar para assar e saborear o manju.

Ratatouille

Para quem assistiu o filme e quer muito a receita, está ai:

Ingredientes:
1 beringela grande
1 courgette grande (um tipo de beringela)
1 cebola média
1 pimento vermelho
2 tomates grandes
1 dente de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
alguns ramos de: rosmaninho fresco, salva e tomilho.
sal, pimenta moída na ocasião
1 pitada de açúcar

Modo de preparo:

- Comece por lavar a beringela e corte-a em rodelas de 2,5cm, corte cada rodela ao meio, a courgette deve ser lavada e cortada em rodelas de 2,5cm. Ponha agora tudo dentro duma taça e polvilhe generosamente com sal, com um prato do mesmo tamanho pressione-os e coloque pesos em cima. Deixe-os estar durante cerca de uma hora.
O sal irá retirar qualquer amargo juntamente com o excesso de humidade. Entretanto corte a cebola grosseiramente. Retire as sementes do pimento e corte-o também. Pele os tomates, corte-os em quartos e retire as sementes. Frite a cebola e o dente de alho no azeite em lume brando numa caçarola grande durante uns 10 minutos, depois junte o pimento. Seque os bocados de courgette e de beringela com papel de cozinha e adicione-os à caçarola.
Em seguida, junte a salva e o rosmaninho picados grosseiramente e as folhas de tomilho, tempere com sal e pimenta. Mexa bem. Deixe então cozer lentamente tapado durante 30 minutos. Adicione o tomate fresco cortado grosseiramente. Confira os temperos e deixe cozinhar mais 15 minutos destapado.

Pink lemonade

Ingredientes:
- ¾ xícara de chá de suco de limão
- 4 xícara de chá de água gelada
- 1 xícara de chá de açúcar
- ½ xícara de chá de água
- gotas de corante vermelho ou 50 ml de groselha
- casca de 2 limões
- gelo a gosto

Modo de preparo:
- Colocar para ferver a casca dos limões, juntamente com o açúcar e ½ xícara de água, ferver até que o açúcar esteja dissolvido. Retirar do fogo e deixar o xarope esfriar completamente. Espremer o suco de limão e acrescentar ao xarope reservado, a groselha ou corante vermelho. Acrescentar a água gelada e colocar em uma jarra acrescentando gelo a gosto.

Energia atômica

Ingredientes:
- 30 ml de xarope de guaraná
- 1 pitada de pó de guaraná
- 50 ml de suco de laranja
- Suco de ½ limão

Modo de preparo:
- Bater no liquidificador até congelar. Servir em taça e completar com guaraná (refrigerante).

Espaguete à Croata

Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colher (sopa) manteiga sem sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colher (sopa) de óleo
- 1 pacote de polpa de tomate
- ½ litro de caldo de carne
- 1 pacote de esparguete
- 5 litros de água

Modo de preparo:
- Aquecer o óleo juntamente com a manteiga. Adicionar a farinha de trigo e deixar alourar ligeiramente. Acrescentar a polpa de tomate e deixar ferver por 5 minutos, mexendo sempre. Adicionar a água aos poucos, mexendo sempre. Juntar o açúcar e, por último, o caldo de carne. Deixar levantar fervura, colocar em fogo brando e deixar cozinhar até o molho diminuir para metade e ficar mais consistente. Temperar com sal a gosto. Cozer o esparguete al dente e regue com o molho. Servir imediatamente, polvilhando com um pouco de salsa.

Éclairs au Chocolat

Ingredientes:
*Massa:
- 80 gramas de manteiga
- 125 gramas de farinha
- 30 gramas de açúcar
- ¼ de litro de água
- 6 gramas de sal
- 4 ovos médios

*Creme:
- 100 gramas de chocolate em barra
- 200 gramas de açúcar
- 75 gramas de farinha
- 4 gemas de ovos
- ½ litro de leite

*Glacê:
- 2 de água
- 100 gramas de chocolate
- 40 gramas de manteiga

Modo de preparo:
*Massa:
- Numa panela colocar a água, o açúcar, a manteiga e o sal. Levantar fervura. Retirar do fogo e derramar de uma só vez a farinha peneirada. Mexer rapidamente. Colocar de novo a panela no fogo e mexer bem para dessecar a massa. Retirar do fogo. Deixar amornar. Juntar os ovos um por um, batendo bem. Untar uma placa ou travessa com manteiga. Colocar a massa num saco de confeitar com um bico de 1,5 cm de largura e formar os éclairs fazendo pauzinhos de 8 cm de comprimento. Assar em forno quente preaquecido (220"C) por 15 minutos sem abrir o forno. Deixá-los esfriar. Fazer uma fenda do lado de cada um com a ajuda de uma faca e recheá-los com o creme a seguir.

*Creme:
- Numa panela misturar o açúcar e as gemas de ovos. Juntar a farinha peneirada e depois pouco a pouco o leite fervendo, no qual foi derretido o chocolate. Deixar cozinhar 5 a 6 minutos mexendo sempre. Deixar esfrrar.

*Glacê:
- Colocar o chocolate e a água numa panela. Deixar derreter sem ferver. Juntar a manteiga fora do fogo, mexendo sem parar. Cobrir ligeiramente os éclairs com uma camada fina dessa composição. Servir num chá ou como sobremesa.

Arroz Libanês - Roz libnani

Ingredientes:
- 250 gramas de macarrão cabelo de anjo ou spaghetti bem fino
- Canela em pó a gosto
- 1 litro de água fervente
- 1 quilo de arroz
- Sal a gosto
- Manteiga

Modo de preparo:
- Quebrar o macarrão em pedaços se for spaghetti e fritar na manteiga quente. Se for cabelo de anjo não precisa quebrar porque na ocasião de fritar ele quebra. Deixar ficar moreninho. Juntar o arroz já bem escorrido e misturado com canela em pó. Quando estiver bem misturado colocar a água fervente e o sal. Logo que começar a secar mexer e baixar o fogo para ficar bem seco. Servir quente.

Salada de Frutas Tailandesa

Ingredientes:
- ½ abacaxi descascado, cortado em rodelas, sem a parte dura e cortado novamente em 4 partes.
- 2 mangas verdes Tommy ou Haden, descascadas e cortadas em talhinas
- 3 kiwis descascados e cortados em rodelas
- 12 morangos grandes cortados ao meio
- 100 gramas de açúcar refinado
- 2 pimentas dedo-de-moça

Modo de preparo:
- Cortar as pimentas em tiras compridas e retirar as sementes. Cortar as duas metades o mais fino possível. Colocar a pimenta cortada sobre um papel absorvente para tirar o excesso de suco. Misturar a pimenta ao açúcar, até o açúcar ficar cor de rosa. Com as frutas já cortadas, colocar dois pedaços de cada fruta nas bordas de um prato de sobremesa (individual) e o açúcar de pimenta no centro. Para servir, basta passar a fruta no açúcar de pimenta.

Soufflé de Morangos

Ingredientes:
- 3 colheres(sopa) de açúcar
- 3 colheres(sopa) de leite
- 2 xícaras de morangos
- folhas de hortelã
- manteiga
- chantilly
- 6 ovos
- sal

Modo de preparo:
- Preaquecer o forno a uma temperatura moderada. Lavar os morangos e eliminar os pés. Escorrer muito bem e esmagar com um garfo até obter um puré. Deixar alguns morangos inteiros à parte, para enfeitar. Reservar. Separar as claras das gemas. Bater as gemas com o leite e o açúcar. Depois, bater as claras em castelo com 1 pitada de sal. Juntar com a mistura de gema e acrescentar o puré de morango, envolvendo delicadamente, sem bater. Despejar numa forma para soufflé untada com margarina e levar ao forno já quente para assar. Tirar do forno quando o soufflé estiver mais firme e com a superfície levemente dourada. Decorar o soufflé com os restantes morangos laminados, folhas de hortelã e flores de chantilly feitas com o saco de pasteleiro.

Yuza-cha (chá de limão e gengibre)

Ingredientes:
- 2 limões
- açúcar
- 1 gengibre
- 6 xícaras de água

Modo de Preparar:
- Corte os limões na vertical em fatias de 0,5 cm. Coloque-as em uma vasilha e salpique o açúcar por cima. Tampe e deixe descansar por uma semana. Corte o gengibre em fatias bem finas, coloque em uma panela, junte 6 xícaras de água e leve para ferver. Na hora de servir, coloque em cada xícara uma fatia de limão, um pouco do suco do limão e cubra com a água de gengibre. Sirva bem quente.

La glace des dieux (o sorvete dos Deuses)

Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 ½ lata de leite (usar a lata de leite condensado como medida)
- 1 lata de creme de leite
- 8 colheres de sopa de chocolate em pó
- 4 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparar:
- Caramelize uma fôrma de furo no meio (20 cm). Misture o chocolate com um pouco de leite, levando ao freezer para encorpar. Bata no liquidificador 4 gemas, o leite condensado, o leite e leve ao fogo até ferver. Após encorpar deixe esfriar. Bata as claras em neve e coloque o açúcar. Quando o creme estiver frio adicione o creme de leite e vá colocando as claras em neve aos poucos, mexendo sempre e devagar. Coloque o chocolate sobre a fôrma caramelizada e adicione o creme pronto. Leve ao freezer por no mínimo 15 horas. Para desenformar esquente um pouco de água e coloque a fôrma nesta água, facilitando a soltura do sorvete.

Banana Caramelisada

Ingredientes:
- 3 bananas nanicas, descascadas e cortadas, cada uma, em 4 pedaços
- ½ xícara de água
- 1 xícara de chá bem cheia de açúcar
- 1 litro de óleo de soja (para fritura)

Ingredientes para a Massa:
- 2 xícaras de chá de água
- 1 clara de ovo
- 2 colheres de sobremesa de amido de milho
- ½ colher de chá de óleo de soja
- 300 g de farinha de trigo
- 3 colheres de chá de fermento em pó

Modo de Preparar a Massa:
- Colocar em uma bacia a água, a clara de ovo, o amido de milho, e a farinha de trigo. Bater até ficar bem macia. Colocar a seguir o óleo de soja e bater novamente. A seguir acrescentar o fermento em pó e misturar novamente. Numa panela, colocar um litro de óleo e aquecer uma temperatura média. Quando o óleo esquentar, pegar a banana já cortada uma a uma e passar na massa, fritando até crescer. Retirar do óleo e escorrer. Novamente, colocar o mesmo óleo e aquecer bem, fritar de uma só vez as bananas até dourarem. Retirar do óleo e reservar.

Modo de Preparar a Caramelada:
- Numa panela colocar ½ xícara de água, 1 xícara de açúcar e ½ colher de chá de óleo e deixe no fogo alto até ficar dourado. Abaixe o fogo e deixe até formar o ponto de caramelada, mexendo sempre. A seguir colocar as bananas já fritas e uma por uma na caramelada. Arranjar numa travessa já untada com óleo. Após um minuto as bananas endurecerão e estarão prontas para serem servidas.

Caipirinha sem álcool

Ingredientes:
- Água tónica
- Açúcar amarelo
- 1/4 de sumo de lima
- 1 copo de sumo de limão

Modo de preparo:
Misturar bem o sumo de lima com o açúcar amarelo, depois juntar o de sumo de limão, mexer bem, depois de bem mexido juntar a àgua tónica, acabar de encher o copo com gelo moído.

Crepe francês

Ingredientes:
- 1 ovo grande
- 1 copo de farinha de trigo
- 1 copo de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga amolecida
- sal a gosto ou açucar.

Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador e fritar às colheradas formando crepes finos. Rechear com o que quiser.

Creme Brulée

Ingredientes:
- 500 ml de creme de leite fresco
- 3/4 de xícara de açucar
- 6 gemas de ovo
- 1 colher de chá de baunilha

Modo de preparo:

Peneirar as gemas e batê-las juntamente com o açucar até que a mistura fique bem clara.
Colocar as gemas batidas com o açucar e o restante dos ingredientes em uma panela em banho maria e mexer por cerca de 40 minutos.
Se o doce talhar (o que é comum) bata no liquidificar por alguns segundos.
Depois é só colocar em recipientes adequados (o melhor é que sejam rasos e maiores que os comuns) e colocar na geladeira por algumas horas.
No momento de servir, polvilhe açucar sob o creme e queime com um maçarico culinário. Quem não tem maçarico pode esquentar uma pequena panela ou colher no fogo e em seguida colocar em cima do açucar!

P.S.: Para quem não tem maçarico é só pouvilhar UM POUCO de açucar em cima do doce, em seguida pegue uma colher qualquer e aqueça por alguns instantes e passe em cima do açucar até ficar uma casquinha e pronto.

Petit Gateau

Ingredientes:
- 100 g de chocolate meio-amargo
- 100 g de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de açúcar (poderia ter usado o dobro)
- 2 ovos inteiros
- 2 claras

Modo de preparo:

- Leve a manteiga e o chocolate para derreter em banho-maria.
- Enquanto isso, bata os ovos e as claras com o açúcar na batedeira até ficar tudo bem fofo e espumoso.
- Com o fouet, misture bem a manteiga e o chocolate derretidos para homogeneizar.
- Com a batedeira ligada, vá despejando aos poucos a calda de chocolate na espuma de ovos até ficar bem incorporado.
- Unte muito bem as forminhas com manteiga sem sal em temperatura ambiente. Um pincel, nessa hora, ajuda sobremaneira.
- Com a ajuda de duas colheres e três cuidados, coloque a massa do gâteau aos bocadinhos dentro das formas. Atente para não ultrapassar a metade da capacidade do recipiente.
- Leve esses bonitinhos à geladeira e por ali deixe-os por umas duas horas.
- Antes de servir, preaqueça o forno. Leve os bolinhos para assar por 8 minutos. Eles devem apenas inchar e secar um pouco por fora, pois a graça é vê-los derreter ao dar a primeira colherada. Acompanhe com o que preferir… o da foto tem sorvete de creme e calda de chocolate.

Broa de milho verde

Bom, para começar, nada melhor do que uma receita fácil e brasileira para lembrar de nossas raízes.

Ingredientes:
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher(chá) de manteiga
- 2 ovos
- 1pacote de cocoralado 100g
- 1 colher de fermento em pó
- 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e leve para assar, unte a forma com
oleo e um pouco de farinha de trigo.

Bienvenue

Para as pessoas que se sentem mais a vontade com a cozinha, aproveitem as receitas postadas.
E para quem, adoraria aprender a cozinhar, deixe o medo de queimar, de errar na quantidade, deixe todos os medos de lado e mãos a obra.
Se vocês quiserem postar suas críticas sobre o site, ou receitas, estarão fazendo um grande favor para mim, pois não se pode agradar à Gregos e Troianos.