Banana Caramelisada

Ingredientes:
- 3 bananas nanicas, descascadas e cortadas, cada uma, em 4 pedaços
- ½ xícara de água
- 1 xícara de chá bem cheia de açúcar
- 1 litro de óleo de soja (para fritura)

Ingredientes para a Massa:
- 2 xícaras de chá de água
- 1 clara de ovo
- 2 colheres de sobremesa de amido de milho
- ½ colher de chá de óleo de soja
- 300 g de farinha de trigo
- 3 colheres de chá de fermento em pó

Modo de Preparar a Massa:
- Colocar em uma bacia a água, a clara de ovo, o amido de milho, e a farinha de trigo. Bater até ficar bem macia. Colocar a seguir o óleo de soja e bater novamente. A seguir acrescentar o fermento em pó e misturar novamente. Numa panela, colocar um litro de óleo e aquecer uma temperatura média. Quando o óleo esquentar, pegar a banana já cortada uma a uma e passar na massa, fritando até crescer. Retirar do óleo e escorrer. Novamente, colocar o mesmo óleo e aquecer bem, fritar de uma só vez as bananas até dourarem. Retirar do óleo e reservar.

Modo de Preparar a Caramelada:
- Numa panela colocar ½ xícara de água, 1 xícara de açúcar e ½ colher de chá de óleo e deixe no fogo alto até ficar dourado. Abaixe o fogo e deixe até formar o ponto de caramelada, mexendo sempre. A seguir colocar as bananas já fritas e uma por uma na caramelada. Arranjar numa travessa já untada com óleo. Após um minuto as bananas endurecerão e estarão prontas para serem servidas.