Tortillas

As "tortillas" acompanham tudo no México: sopa, "guacamole", feijão, e também substituem o pão.

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de fubá
- 1 colher (chá) de sal
- 2 xícaras (chá) de água quente

Modo de preparo:

Misture a farinha com o sal e depois, gradualmente, adicione a água, mexendo sempre; terá uma massa consistente, mas não dura.
Forme, com essa massa, bolas com o tamanho de um limão grande. Ponha cada uma entre duas folhas de papel impermeável e aperte com força, até ter uma "tortilla" do tamanho de um pires.
Doure, dois minutos de cada lado, numa grelha não untada, deve ficar levemente corada.